1、Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。

2、因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

【资料图】

3、biangbiang面的做法：1.将生姜、生蒜、红椒切丁备用。

4、鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。

5、鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。

6、2.煮水面条下锅煮熟，建议在超市购买手擀面条，传统手扯宽面最为地道。

7、3.面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。

8、放入适量干辣椒面。

9、等候炝油。

10、4.锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。

11、趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。

12、5.搅拌均匀后，即可享用。

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